Når man forbereder seg på å krysse Atlanteren, kanskje uten kjøleskap fordi det drar for mye strøm, er det opptil flere ting man må tenke på. Spania er gode på melk med lang holdbarhet, men for det første er den tyntflytende og beveger seg fort i grov sjø – faren for søl er overhengende. For det andre er smaken merkelig, i alle fall når man ikke får den avkjølt. Youghurt er så mye bedre til frokost-blandingen, men holdbarheten er jo begrenset i varmen..
.

Løsningen er å lage yoghurt selv, sa en belgisk frue på hjemvei fra Atlanteren. Hun ga meg en oppskrift, den er nå testet ut på langtidsmelk og godkjent av ungene, så da har vi en vinner! Regner med det går an å bruke tørrmelk også.

Man trenger:

Ihjel-pasteurisert dessert kan ikke brukes, man må finne 1dl naturell yoghurt med aktive melkesyrebakterier
. Aktivia har en god startkultur. Neste gang bruker man den siste desiliteren fra yoghurten fra dagen før.

Varm opp yoghurten sammen med f.eks 1 l melk til ca. 40-45 grader (« – Varmere enn fingeren, men du skal ikke føle det er så varmt at du vil trekke den til deg., « – sa den belgiske dama)

Fyll det over på en termos og la stå i 12 timer.

Fyll det deretter over på egnet beholder og avkjøl så godt som mulig i 30 graders varme, (kanskje kan man bruke kjøleskapet av og til?), eller spis med det samme. Tilsett syltetøy (første 10 dagene har man vel frukt også…) i frokost-blandingen og måltidet er komplett.

Fersk yoghurt hele veien! Bon apètit!